RECEITA DO PRATO ESSÊNCIA CAPIXABA
Para o pesto de coentro
Para 100ml de molho
50g folhas de coentro
1/2 dente de alho (sem o germe)
10g castanha do Pará
15g parmesão ralado
2,5 g sal
50 ml azeite
Bata no liquidificador
440g filezinho de badejo
Manteiga para grelhar
100g parmesão ralado para finalizar
Frite os filés de badejo na manteiga
Enquanto isso, sele os nhoques na manteiga e depois coloque em outra frigideira com o pesto e salteie. Junte o parmesão e sirva com o badejo.
